Quand un restaurateur rencontre une plasticienne

Imoë, en plein quartier Boutonnet pour le plaisir des yeux et des papilles.

Entre Ophélie, la plasticienne et Erik, le cuisinier, c’est une « love affair » qui a très vite tourné à l’affaire de goût. Et de très bon goût !

Lui a fait ses armes au Bistrot du Dôme à Paris avant d’exercer à la Brasserie Corum, elle est diplômée de l’Ecole Boulle. Ensemble ils essuient les plâtres de leur restaurant Imoë, un nouveau lieu dans le quartier de Boutonnet qui marie leurs passions respectives, entre cuisine et salle dont les murs sont autant d’espaces ouverts aux artistes qui viendront ici exposer leurs œuvres tous les deux mois. Icubus, Dino, Dahlia et Or ont déjà pris leur quartier d’hiver.

Côté carte, sachez que la spécialité du chef, c’est la « seiche à la plancha », « tendre et craquante » précise Ophélie, et l’on sait combien ce céphalopode peut être un dur à manger si l’on ne maîtrise pas parfaitement sa cuisson ! Touche-à-tout et adeptes du grignotage, goûteront aux tapas inventives, tartines de jambon grattées à l’ail, fritures de jeols, cochonnailles, etc., à partir de 3,60 €. D’autres aficionados taperont dans la carte (de 14-17 €) ou dans les menus, de 9 à 25 € qui déploient une cuisine du marché, fraîche et évolutive avec « un certain goût pour le raffinement copieux ».

Pas de fraises en janvier donc, mais des produits de saison, et parfois une trouvaille, mais ça, c’est un secret…
V. M. Montpellier Plus Mercredi 06 Février 2008